Velouté de pâtisson

❣ Hello ❣

On se retrouve aujourd’hui pour une petite recette de saison.

Comme la majeure partie des recettes de soupe, ce velouté est très simple à réaliser. La texture est vraiment douce et le goût est relevé par ce qu’on ajoute (le pâtisson n’ayant pas trop de goût seul).
J’en ai congelé une grosse partie en petites parts individuelles (bol de riz) comme j’adore avoir de petits plats homemade tout prêts quand j’ai la flemme (et aussi comme je n’aime pas trop manger la même chose 4 à 5 repas de suite – nous ne sommes que 2 à la maison)

Temps de cuisson = 20mn
Temps de préparation = 20mn

Il vous faudra :

• 1 pâtisson
• 700ml d’eau (on peut aller jusqu’au litre pour une consistance plus liquide selon vos goûts)
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 400g de lait concentré non sucré
• basilic thaï (l’atout de cette recette! mais vous pouvez le remplacer par du persil, de la coriandre, du basilic classique..)
• gingembre (moulu ou râpé)
• paprika
• muscade
• sel, poivre

1) laver, éplucher, couper en petits morceaux le pâtisson (pour faciliter la cuisson et le mixage)
2) cuire 20 minutes dans une grande casserole le pâtisson, l’eau, le bouillon. saler et poivrer
3) hors du feu, ajouter le lait concentré, les épices et les herbes
4) mixer finement et rectifier l’assaisonnement au besoin
5) servir chaud avec des croûtons, des graines, des lardons… au choix !

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A très vite 💋

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Aujourd’hui c’est veggie

❣ Hello ❣

Une fois n’est pas coutume, car non je ne suis pas végétarienne. N’étant pas seule, je me dois de respecter les goûts et volontés de chacun, et surtout je ne me vois pas faire plusieurs menus.. (bravo à ceux qui en ont le courage)
A la maison, la cuisine vietnamienne prédomine au quotidien. La viande et le poisson sont présents à chaque repas pour l’homme et ce sera quasi impossible de le faire changer.
Mais le midi en semaine, je suis toute seule et peux donc me permettre d’alléger ma consommation. Je n’envisage pas à moyen terme de devenir vegan, mais le flexitarisme me correspondrais parfaitement.

On se retrouve donc aujourd’hui pour une recette à base de tofu fumé.

Découvert il y a quelques mois (je ne connaissais que le tofu nature), j’adore l’associer avec une légumineuse, du riz et des divers légumes pour un repas complet et très rassasiant !
Pour tout vous dire, j’ai commencé à en consommer alors que je testais le jeûne intermittent, et c’était clairement l’ingrédient qu’il me fallait au début pour habituer mon corps à ce changement de rythme.

Pour 4/5 personnes (20 à 30mn de préparation/cuisson)
~ 3 gobelets de riz thaï parfumé
~ 200g de tofu fumé
~ 1 grosse poignée d’haricots verts frais ou surgelés (du jardin de maman ici)
~ 1 poivron rouge coupé en petits dés
~ 1 petite boite de pois chiches
~ 1 petite boite de maïs
~ huile, sel, poivre, oignon, piment, coriandre

Cuire le riz dans un autocuiseur ou une casserole selon vos habitudes
Faire revenir un petit oignon émincé avec un peu d’huile neutre dans une poêle sur feu bien chaud
Ajouter les petits dés de poivrons et les haricots coupés en petits tronçons
Remuer quelques minutes, puis ajouter les pois chiches et les cubes de tofu fumé
Ajouter un petit verre d’eau et assaisonner à votre convenance
Ajouter le maïs et le riz, bien mélanger et servir !

Les idées de recettes sont infinies. Il suffit de suivre ses envies et aussi ce qu’il nous reste dans le frigo 😀

autre recette avec des haricots rouges

autre idée recette sur le paquet de tofu fumé

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Recette de cuisses de grenouille au sel et poivre

❣   hello   ❣

Avec pareil titre 😰, je pense avoir perdu les 3/4 de mes lecteurs (si ce n’est plus), car même si les Français ont la réputation d’être des mangeurs de grenouilles 🐸, je n’en avais jamais mangé avant de découvrir la gastronomie vietnamienne grâce à l’homme 😏

On se fait beaucoup d’a priori avant d’essayer. Mais je pense que le fait de ne pas aimer cet animal a dû m’aider 😉

Si vous ne connaissez pas, la chair s’apparente à celle du poulet mais tout en finesse 😋

J’ai la chance de pouvoir les trouver surgelées dans mon supermarché asiatique (plus simple car enveloppées individuellement, moins cher et plus frais)
mais vous pouvez en commander chez votre poissonnier autrement (oui moi non plus je n’ai jamais compris pourquoi pas en boucherie)
ou chez Picard de temps en temps.

C’est un plat plutôt simple et assez rapide à faire.
Ici je vous les propose en plat principal, mais vous pouvez tout à fait les envisager en entrée.

Donc c’est parti avec la petite recette pour deux gourmands (ou quatre petits joueurs 😉)

• 500g de cuisses de grenouilles bien charnues (et j’insiste sur ce point qui fait toute la différence)
• farine, sel et poivre
• 3 gousses d’ail
• beurre, huile neutre
• facultatif : coriandre, citron (jaune ou vert selon votre goût), piment, poivron

Une fois décongelées, salez et poivrez toutes les cuisses, puis badigeonnez-les de farine dans une assiette creuse ;

Faites fondre une grosse noix de beurre avec un filet d’huile dans une grande poêle sur feu vif ;

Déposez les cuisses enfarinées en quinconce (les pattes s’écartent un peu) ;

Faites revenir 3 minutes de chaque côté puis réservez ;

Dans la même poêle, pressez les gousses d’ail et ajoutez le poivron et/ou le piment coupés en gros morceaux ;

Ajoutez les cuisses pour les réchauffer, salez et poivrez à nouveau ;

Enfin les dressez dans un plat avec un peu de coriandre grossièrement ciselée et des quartiers de citron (oui ça manque sur la photo ci-dessous – ça nous avait aussi manqué à la dégustation^^)

A dévorer avec les doigts (c’est vraiment plus compliqué avec une fourchette et un couteau 🍴) et un bol de riz blanc 🍚

A très vite 😉

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Ma 1ère Degustabox

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J’ai reçu il y a une semaine (et des poussières) une nouvelle box food !
La DegustaBox 🙂

Je l’avais repéré il y a un bon moment de cela sur Youtube grâce à Sarah (sawahbens). N’ayant plus d’abonnement box depuis un moment, je me suis dit qu’il était temps de repartir à l’aventure !

La DegustaBox, c’est :

• « De 10 à 15 produits exclusifs sélectionnés rien que pour vous.
• Recevez chaque mois de nouveaux produits originaux parmi les plus récents du marché.
• Découvrez les dernières tendances de vos marques préférées à prix réduit ! »

Je me suis donc lancée quand j’ai vu, avec les box précédentes, que j’allais découvrir des produits food du quotidien, souvent facilement accessibles, mais que je n’aurai pas acheté de moi-même. On s’oriente surtout vers ce qu’on connaît dans un supermarché… Et puis on n’a pas toujours le temps de regarder ce qui se fait d’autre

La box de février était annoncée sur le thème du petit-déjeuner.
Youpi !!! Idéal pour commencer 😉

J’ai choisi la livraison en point relais (frais de livraison gratuit contre 2€ à domicile) et je suis bien heureuse de ne pas être allée la chercher seule..

En fait c’est un gros carton, relativement lourd, tout personnalisé (extérieur comme intérieur)

Je commence par un produit phare des petits-déjeuners ! L’homme en consomme tous les jours et moi le dimanche uniquement. Autant vous dire qu’elle va rapidement disparaître. Surtout avec une saveur fraise intense (je ne l’avais jamais vu en rayon)

BONNE MAMAN Confiture Fraise Intense – 2,09€

Le super-aliment à la mode ! Tellement à la mode que je ne l’ai jamais testé 😀 Bien contente de les découvrir dans cette box pour agrémenter mes prochains fromages blancs 😛

Tout comme moi, vous ne connaissez pas tous les bienfaits de ces graines ? Rendez-vous sur le site http://www.chia.fr/

SEEBERGER Graines de chia – 2,90€

Ah un produit que j’achète assez souvent pour le sportif 😉 Lui comme moi avons été séduits par cette saveur pommes & cranberries plutôt originale. L’homme a toutefois trouvé que ces barres étaient un peu trop molles par rapport à celles que nous achetons normalement (Grany de Lu)
Il n’empêche que la boite est déjà vide !

JORDANS Frusli Pommes & Cranberries – 2,50€

Super ! J’ai de moins en moins de thé en sachets à la maison (par contre j’ai du thé en vrac pour une vie)
Ce thé earl grey « saupoudré de notes florales – le goût de l’inédit » est simplement un thé noir aromatisé à la bergamote.

Je suis donc un peu déception car le packaging me vendait du rêve. La bergamote, oui, mais à petite dose pour moi.

LIPTON Irrésistible Lady Lipton – 2,55€

Habituée au lait de soja légèrement sucré et chaud que je trouve en supermarché chinois, la curiosité m’a gagné avec cette « boisson plaisir »
J’ai goûté un demi verre chauffé. C’est très épais et rapidement écœurant.

Donc à petite dose, pourquoi pas, mais 1L à consommer dans les 3 jours après ouverture… ça va être un peu compliqué

SOY Boisson plaisir au soja Caramel et orge – 2,90€

Cette boisson, au conditionnement enfantin, est très rafraîchissante
Ça me change de mon petit jus d’orange

VITABIO Fruit Kid’z raison cassis acérola – 2,30€

On était tous les deux heureux de voir ce produit dans la box.
On aime le bœuf séché (bon surtout celui fabriqué au Vietnam mais on n’a pas la chance d’en manger souvent)

Et du coup ? Et bien, je n’en ai même pas vu la couleur !!! Il devait être bon car il a disparu ^^

JACK LINK’S Beef Jerky – 2,20€

Là, on a fait une tête en point d’interrogation ! L’ovni de la box, mais qu’est-ce que c’est que ce truc ?!
Il y a des recettes toutes simples au dos du paquet et j’ai même un livret contenant neuf recettes supplémentaires allant de l’entrée au dessert, en passant par le petit-déjeuner

Je n’ai pas encore essayé. Mais si je suis convaincue, je ne manquerai pas de vous en reparler dans un article partage de recettes ^^

FLORALINE – 2€

Des bonbons ! Rien d’innovant ici. Il me semble que ce produit existe depuis des décennies…
En attendant, là aussi, le paquet a disparu ^^

LOOK-O-LOOK bandeaux fraise – 2€

Pringles, petit allié des apéros, mais en version tortilla. Je n’avais pas fait attention à cette variante dans leur gamme
L’équipe n’oublie pas les débutants en cuisine en nous confiant une petite recette de guacamole 😉

PRINGLES Tortilla Nacho Cheese – 2,25€

~~~

En plus de tous ces produits, il y a bien entendu un menu récapitulatif, des petits livres de recette fournis par les marques inside et encore d’autres recettes fournies par l’équipe de la DegustaBox (dont une nouvelle recette de Pancakes !)

Retrouvez la DegustaBox sur Facebook, Instagram et bien entendu sur leur Website

La box coûte 15,99€ par mois avec un abonnement résiliable à tout moment.
Elle est envoyée dans la deuxième quinzaine du mois

L’aventure vous tente ?
Bénéficiez d’une réduction de 5€ sur votre première box
avec le code promo suivant : SARAHT-53E8

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Recette de pancakes facile et rapide

❣   hello   ❣

Il y a deux semaines de cela, je déballais avec vous la box Nos Curieux Voyageurs – Destination Canada.

Le sirop d’érable pur m’avait follement donné envie de pancakes 😛 De plus, j’avais envie de tester la recette fournie comme elle est un peu différente de celle que je suis normalement (retrouvez ma recette classique en fin d’article)

A vos fourneaux !

 

La préparation prend moins de 5 minutes et ne nécessite pas de repos
Cet appareil vous donnera la possibilité de réaliser 12 à 15 pancakes selon la taille souhaitée

Je n’ai pas ajouté la cannelle (car je déteste)

Pour la farine à pancake, je n’ai pas trouvé ce produit en magasin. On ne trouve que des préparations complètes chez moi.
Après quelques recherches, je l’ai substitué par 2/3 de farine de blé et 1/3 de farine de maïs (Maïzena)

La recette ci-dessus oublie l’incorporation de l’huile dans le mélange liquide…

Et je n’ai pas utilisé 50g (!) de beurre pour la cuisson
Je préfère beurrer ma poêle en utilisant un essuie-tout pour limiter l’apport en matière grasse (oui j’ai du mal à suivre à la lettre une recette 😛 )

Enfin je vous divulgue « mon petit truc » pour verser ma pâte ^-^
A la classique louche, je préfère un pichet (c’est tout bête mais vous m’en direz des nouvelles)

Pour la photo (enfin non surtout pour ma gourmandise), j’ai ajouté de la mangue, du kiwi et des myrtilles 😉

• Le résultat est très joli

• La cuisson est plus facile car la pâte est plus liquide que mon appareil habituel

• Les pancakes sont moelleux (grâce à la Maïzena je pense)
  

• Par contre, ils sont moins digestes… (un peu étouffants)

Bonus : ma recette habituelle (avec 30mn de repos)

• 250 g de farine de blé
• 30 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure
• 2 œufs
• 30 cl de lait
• 1 pincée de sel

J’essaierai la prochaine fois de mélanger farine de blé et farine de maïs ^-^

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